LA BRIOCHE des ROIS PROVENCALE dégustée le vendredi 11 janvier 2019

Brioche-des-Rois-photo-1

La seule, l’unique, la meilleure du monde ! :)Parfumée, moelleuse, légère, aucun risque d’être écœuré: la brioche des rois provençale  à la fleur d’oranger et aux fruits confits !!!!!

Le gâteau des Rois ou couronne des Rois  est une sorte de brioche de forme torique, parfumée à l’essence de fleur d’oranger et recouverte de sucre ainsi que de fruits confits.

« Tous les marseillais et provençaux vous le diront, cette version est un must »

Il faut savoir que lorsque l’on déguste la traditionnelle brioche des rois Provençale, on a deux chances d’être couronné. Sont cachés à l’intérieur une fève, qui est simplement une vraie fève séchée et qui désigne le roi, mais aussi un sujet en céramique, souvent un petit santon, qui désigne la reine. C’est vrai quoi !! Que serait un roi sans sa reine ?

Elle est traditionnellement dégustée en  Provence et dans le reste du Sud de la France, lors de l’Épiphanie.

la brioche

Ingrédients pour 4 personnes:

Ingrédients pour 4 personnes
250 g de farine
2 œufs
100 g de beurre
1 sachet de levure de boulanger
3 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
150 g de fruits confits mélangés
et bien sur une fève

Préparation de la recette La brioche des rois Provençale

1/ Préchauffer le four à 190°C
Dans un grand bol de mélangeur, mélanger les ingrédients en respectant l’ordre indiqué.
Verser la farine puis le sachet de levure boulangère.

2/ Dans une casserole, mettre à feu très doux le lait et l’eau de fleur d’oranger pour les faire tiédir.
Verser ce mélange dans le bol du mélangeur  et pétrir.
Rajouter le sucre vanillé et les fruits confits (en mettre quelques-uns de côté pour la déco). Casser les deux œufs et les mettre en entier dans le  bol du mélangeur tout en continuant à pétrir.
Couper le beurre en morceaux et l’ajouter au mélange en plusieurs fois
Une fois que la pâte est homogène et qu’elle ne colle plus au bol, arrêter de pétrir.

3/ Dans un saladier propre, mettre un peu de farine et poser la pâte en boule au fond. Recouvrir d’un torchon et laisser reposer au moins 2 heures.
Recommencer le pétrissage de la pâte de façon vigoureuse pendant 2 ou 3 minutes et ajouter la fève.

4/ Dans un moule à manquer, poser une grande feuille de papier cuisson. Au fond du moule, déposer la pâte façonnée en forme de boule.
Faire un rouleau avec une autre feuille de papier cuisson. Creuser un petit trou au centre de la boule de pâte et glisser le rouleau de papier dedans pour que, une fois cuite, la brioche ait un trou au milieu.

A nouveau, recouvrir le plat d’un torchon et laisser lever la pâte pendant une heure.

5/ Avant de mettre au four, dorer et mettre les fruits confits restant.
Mettre au four la brioche sur une plaque à mi-hauteur et laisser cuire pendant 30 minutes.
Dès que la brioche est cuite, il faut la démouler et la laisser refroidir.Badigeonner de sirop la surface de la brioche et décorer avec des fruits confits et des gros grains de sucre!

 

LE GATEAU DES ROIS BRETON dégusté le vendredi 11 JANVIER 2019

 

Le vendredi 11  janvier, la maîtresse Nelly a apporté 3 gâteaux des rois

dont  le gâteau des rois bretons.

Les élèves ont découvert ce gateau des rois bretons : ils l’ont observé, l’ont comparé avec la brioche provençale et la galette frangipane . 

Le gâteau des rois bretons est une spécialité bretonne simple à réaliser qui change de la traditionnelle galette à la frangipane à base de pâte feuilletée. L’utilisation du beurre demi-sel permet d’utiliser moins de sel.

gateau breton

Ingrédients (pour 8 personnes) :

250 g de farine
125 g de sucre
125 g de beurre ½ sel
1 œuf
1/2 paquet de levure
1 sachet de sucre vanillé
Un fond de verre d’eau

Préparation

  • Peser tous les ingrédients.
  • Faire ramollir le beurre.
  • Dans un saladier mettre l’œuf et le battre avec une fourchette.
  • Ajouter le sucre et le sucre vanillé. Mélanger à la fourchette.
  • Ajouter le beurre ramolli puis la farine et la levure. Bien mélanger à la fourchette.
  • Répartir la préparation dans un moule à tarte de 22 cm de diamètre. Ajouter la fève.
  • Dessiner des croisillons sur le dessus avec une fourchette.
  • Etaler un mélange de jaune d’œuf et d’eau avec un pinceau. Mettre au four pendant 25 minutes à 180°c

et

Nous l’avons goûté :  » C’est super bon, ont-ils dit ! « 

Un dessert breton.

 

LA FRANGIPANE ……DITE LA PARISIENNE dégustée le vendredi 11 JANVIER 2019

Oh, divine galette feuilletée, fourrée d’une généreuse pâte à la frangipane, tu es incontestablement la reine de ce mois de janvier. Star des boulangeries, on te découvre également ronde et briochée, un point commun avec la feuilletée ? la fève, bien sûr. Fabophile (collectionneur de fèves) ou gourmand, découvrez la petite histoire de la galette des rois.

galette frangipane

Préférée à la galette en pâte feuilletée, péjorativement appelée « parisienne ».

 

Savez-vous d’où vient la recette la plus connue de la galette feuilletée à la frangipane?

De Marie de Médicis, la seconde épouse d’Henri IV. En quittant l’Italie, elle se fit remettre la recette d’une crème à la poudre d’amande, élaborée par le cuisinier de son plus proche soupirant, le comte Frangipani. La recette fut adoptée par la Cour de France. D’où le surnom de la galette frangipane « la Parisienne »

SEMAINE 1 PERIODE 3 : BONNE ANNEE 2019 à TOUS !

Le lundi 7 janvier 2019, retour à l’école, première semaine  à l’école en 2019 on s’est tous revus et on s’est tous souhaités une BONNE ANNEE 2019

ET UNE BONNE SANTE .

Au sapin de notre classe , des cadeaux avaient été déposés : de la nouvelle dinette ( micro onde, batteur, grille pain, gauffrier, bouilloire ET un cartons avec des pots de pâte à modeler de toutes les couleurs ….Ouah, quelle chance !

Les élèves ont raconté leurs vacances de NOEL 2018.

En classe, on a découvert  notre crêche avec le petit Jésus et les 3 rois mages , commme à l’entrée de notre école ( Ce sont même les M.S.A qui ont déplacés les rois mages .)

 

Mardi, les élèves ont redécouvert l’histoire de la fête : l’EPIPHANIE.

Puis ona repris nos ateliers : comment écrire BONNE ANNEE AVEC DES LETTRES DE JOURNAUX OU MAGAZINES, découvrir l’écriture script, colorier des boules 2019 pour décorer notre chanson BONNE ANNEE, décorer , peindre, découper,coller, apprendre à écrire correctement des lettres, des mots…. Jouer avec un dé pour pouvoir associer constellation et chiffre

et pouvoir  colorier les chiffres  de l’année 2  0   1  9  !

( mais attention le chiffre 9 , peut on le colorier en lançant un seul dé

!!ah ah !!que faudra t il faire la semaine prochaine )

Les M.S.A ont découvert notre changement de saison :

L‘HIVER…..faire l’ange dans la neige comme dans la salle de motricité!

avec ses 3 mois qui le compose : JANVIER/FEVRIER ET

MARS.

ET LES VËTEMENTS qu’on porte, le TEMPS qu’il fera …………..du LEXIQUE !

Et en sciences, la découverte des 3 états de l’eau: liquide, solide et vapeur d’eau: le gaz : MAGIQUE !

et j’oubliais un cadeau pour notre stagiaire  CORALIE : le sac où l’on retrouve tous les élèves dessinés

voire même la maitresse Nelly, BAbeth et Coralie

dessinées par les élèves.

Vendredi matin , en rentrant en classe, comme promis , la maîtresse a fait découvrir les 3 GATEAUX DES ROIS ( 3 rois mages): la Frangipane dite le Parisienne, la Brioche dite Provençale et le Gâteau Breton : on les a observé, comparé et dégusté au goûter. C est 3 sortes de gâteaux des rois seront réalisés le vendredi 25 JANVIER 2019 matin par les M.S.A pour les MAMYS et PAPYS de la maison de retraite !

Le gâteau breton a été le plus apprécié, la maîtresse en était fière !!!mais je pense qu’ils ne le connaissaient pas !

Première semaine d’école trés vite passées mais riche d’évènement!

la semaine prochaine, le jeudi 17 janvier, on fêtera les 4 ans d’EVAN et les 5 ans de Félicien!!!

NELLY

PROFESSEURS DES ECOLES DES M.S.A

SEMAINE 7 : PATISSERIE…DES CHEFS PATISSIER….GOUTER DE NOEL ..ANNIVERSAIRE DE MAXIME

3 BUCHES de NOEL 

FAITES PAR LES M.S.A

pour nos mays et papys de la maison de retraite de GRASSE  « LES ORCHIDEES »

ont été apportées mardi midi par la maitresse NELLYLES 4 emes B DANS NOTRE CLASSE

POUR  ECHANGER NOS CARTES DE NOEL

PARTAGER NOS 6 BUCHES DE NOEL

ET VIVRE UN  MOMENT ENSEMBLE . REMISE DES DENRES ALIMENTAIRES

JEUDI à 10H15

TOUTE L ECOLE ET LE COLLEGE  4 ANS  DE MAXIME

SEMAINE 5 : LE MARDI 4 DECEMBRE 2018 : JOUR DE LA SAINTE BARBE, nous semons le blé….

Mardi 4 décembre :

Jour de la Sainte Barbe, chaque élève est allé mouiller un carré de  coton, l’a déposé dans un pot en verre , a collé son étiquette prénom et a déposé du blé .

Comme tous les ans ,en classe, en découverte du monde, « en sciences » nous observons 3 pots témoins : 

 – un pot N°1 contenant du blé qu’ on arrosera 

– un pot  N°2 qu’on n’arrosera pas et qu’ on laissera en classe

– un pot N°3  qu’ on n arrosera pas et qu’on mettra dans le placard .


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Pour notre goûter de Noel,du jeudi 19  décembre, en classe, avec les élèves de 4ieme ,  nous n  oublierons mettre   nos  pots de blé.

 

Apprendre à escalader, à grimper, à sauter avec nos magnifiques structures